Portugalijos futbolo treneris. 2008 m. viduryje paskirtas Lietuvos vyrų futbolo rinktinės treneriu.
Jaunystėje buvo profesionalus futbolininkas - 1977-1980 m. žaidė Lisabonos „Belenenses“ jaunimo komandoje, vėliau žaidė Montižo CD (1981-1982 m.), Baireiro „Barreirense“ (1982-1985 m.), Alkantaros „Atletico“ (1985-1986 m.), Tores Vedraso „Torrense“ (1986-1988, 1989-1991 m.), Lisabonos „Oriental“ (1988-1989 m.), Amadoros „Estrella“ (1991-1992 m.).
Baigę profesionalo karjerą Jose Couceiro studijavo teisę ir ekonomiką. 1993-1997 m. buvo Portugalijos profesionalių žaidėjų sąjungos prezidentu. 1997-1999 m. ėjo Lisabonos „Sporting“ direktoriaus pareigas. 1999 m. paskirtas Alverka do Ribatežo FC klubo direktorium, vėliau treniravo šio klubo komandą (2002-2004 m.).
Vėliau treniravo Setubalio „Vitoria“ (2004-2005 m.), Porto FC (2005 m.), Lisabonos „Belenenses“ (2005-2006 m.) klubų komandas, taip pat Portugalijos jaunimo (iki 21 metų) rinktinę (2006-2007 m.).
2008 m. liepos-spalio mėnesiais treniravo Kauno FBK klubo komandą.